Dripcake

Mijn broer en mijn neef vierden in december samen hun verjaardagen en ik mocht zelf bedenken wat voor taart ik zou maken. Ik wilde al heel lang een dripcake maken. En dit was het moment daarvoor.

De basis van de taart is chocoladebiscuit, gevuld met chocoladecrème en frambozenjam. De taart heb ik afgesmeerd met melkchocoladeganache. De drip eroverheen is gesmolten witte chocolade. En daarna begon het leuke deel, het decoreren met van alles en nog wat.

Op deze taart zie je kerstkransjes, toblerone, toffifee, frambozen, chocolatechip cookies, M&M’s en mini meringues. Daaroverheen heb ik nog wat witte chocolade gedript.  Ik vind hem heel mooi geworden maar het was een drama om het ding te snijden door de zachte taart en de harde versiering erop. Hieronder zie je het slagveld na het snijden :). Gelukkig hebben we de before-foto’s nog.

Minions voetbaltaart

Boris werd vier en hij wilde graag een minionstaart. En hij houdt ook nog van voetbal.

De taart is een naturelbiscuit, gevuld met vanillecrème en aardbeienjam. De minions en alle decoratie is van fondant en de voetballen zijn kaarsjes. Daarom liggen er vier op de taart :).

Frozentaart met snoep

Eva werd vier en ze had nogal specifieke wensen voor haar verjaardagstaart. Ze wilde een frozentaart met aardbeien- en frambozensmaak en met snoep erop.

Het werden twee verschillende taarten. De onderste was van chocoladebiscuit, gevuld met chocoladecrème met daar smarties doorheen, en een laag met frambozenjam. De bovenste laag is chocoladebiscuit, gevuld met een laag vanillecrème en een laag aardbeienjam. De taart heb ik getempreerd met appelsap. Dat proef je niet maar maakt de taart lekker smeuïg.

Voor de snoepwens heb ik marshmallows in vieren geknipt en langs de onderste rand geplakt met eetbare lijm. Daarnaast heb ik nog witte winegums en blauwe smarties op de taart geplakt. De figuurtjes heb ik vastgeplakt met suikerwater.

Cupcakes in ridder-/drakenthema

De dochter van mijn collega werd zes en haar feestje was in een thema met ridders en draken.

Ik maakte deze themacupcakes, gemaakt met vanillemuffins met botercrème om de fondant te plakken.

Er waren drie soorten cupcakes. De eerste waren met draakjes. Het vuur heb ik gemaakt met twee kleuren fondant en uitgestoken met de staart van de draak. Daarnaast heb ik ook nog kroontjes en schildjes gemaakt. De kleuren en onderdelen komen in verschillende cupcakes terug. Het rood uit de schildjes is de achtergrond voor de draakjes en het groen van de draakjes is de achtergrond voor de kroontjes. En tenslotte komt het sterretje terug in de kroontjes en de schildjes.

Strandtaart met frambozenvulling

Voor Stephan maakte ik, naast een chocoladetaart, ook een strandtaart. Deze taart is echt een topper. Hij is lekker licht en fris en ziet er mooi uit.

De taart zelf is een naturel-biscuit. Deze is gevuld met mascarpone, die ik heb opgeklopt met twee eetlepels frambozenjam. De taart is afgesmeerd met botercrème met daarop lange vingers. Om daar zand van te maken die ik ze in de blender en door de zeef. Voor de schelpen kun je zeebanket gebruiken maar dan zijn ze alleen bruin. Ik meng twee kleuren fondant (geen marsepein, dat glimt teveel voor schelpen) in repen tot de lijnen mooi genoeg zijn. Dan doe ik ze in schelpenvormpjes. Het ziet er dan bijna echt uit en geeft een goede variatie, zoals op een echt strand :).