Deze koekjes zijn heerlijk, altijd een groot succes en klaar binnen een uur.
Voor ongeveer 15 stuks
100 gram zachte roomboter
1 zakje vanillesuiker
2 el poedersuiker, plus extra om te bestrooien
125 gram bloem
snufje zout
ca 15 walnoten
Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de boter met de vanillesuiker en poedersuiker romig. Voeg de bloem met het zout toe en roer tot het beslag net gemengd is. Rol er kleine balletjes van ter grootte van een walnoot. Druk ze enigszins plat door er een noot in te drukken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes 10-12 minuten. Ze moeten net gaar zijn maar niet bruinen.
Haal ze uit de oven. Strooi er na vijf minuten royaal met poedersuiker. Laat ze dan volledig afkoelen en bestrooi ze evt nogmaals met poedersuiker.
Bron: Home Made Zomer, Yvette van Boven
cynthiabakt 