Hartjestaart

Via via krijg ik op dit moment bestellingen voor taarten door. Heel spannend want het is voor mensen die ik nog niet ken. Dit keer vroeg een meisje uit de buurt om een chocoladefudgetaart in de vorm van een hart en versierd met harten en glitter.

De taart heb ik eerst uitgeprobeerd bij de high tea. Ik moest even kijken hoe groot de vorm werd, of de taart echt fudgy was en hoe ik hem zou decoreren. Dit weekend ging ik echt aan de slag en dit is het resultaat (de tekst heb ik weggewerkt ivm privacy).

Voor de decoratie heb ik rode en witte fondant gebruikt. Die heb ik heel dun uitgerold en met stekers heb ik er verschillende maten hartjes uitgestoken. De rand is afgezet met rode hartjes en bovenop heb ik de hartjes over elkaar gelegd voor 3d-effect. Van pure chocolade en toblerone heb ik ook chocoladehartjes gemaakt (ik had tobleronemousse gemaakt voor een etentje…). De tekst heb ik laten afdrukken op eetbaar papier bij mijn favoriete taartenbakwinkel Cake Bake & Love in Voorburg. Tenslotte heb ik eetbare gouden glitters over de taart gestrooid.

Recept voor de chocoladefudgetaart (bron 24kitchen)

Chocoladecake

• 300 ml water
• 90 g cacaopoeder
• 250 g bloem
• 500 g suiker
• 9 g zout
• 2 zakjes bakpoeder
• 1  vanillestokje
• 350 ml karnemelk
• 130 g arachide-olie
• 3  eieren

Fudgecrème

• 250 g boter
• 300 g poedersuiker
• 200 g pure chocolade
• 2 el cacaopoeder
• 100 g crème fraîche

Verwarm de oven voor op 170 ºC. Breng voor de cake 300 ml water aan de kook, los er de cacaopoeder in op en laat afkoelen.

Meng de bloem, suiker, zout en bakpoeder met elkaar. Snijd het vanillestokje open en schraap het merg er uit. Voeg dit toe aan de bloem. Voeg de karnemelk, olie en eieren toe en roer tot een glad beslag. Meng vervolgens het cacaowater door het beslag en laat circa 1 uur rusten.

Vet de bakvormen in met een beetje boter. Bekleed de ingevette vormen met bakpapier en verdeel het beslag erover. Bak de cakes circa 50 minuten goudbruin en laat ze na het bakken afkoelen.

Draai voor de crème de boter met de poedersuiker luchtig. Smelt de chocolade au bain marie. Voeg de overige ingrediënten toe en laat circa 4 minuten draaien. Besmeer de cake met de crème.

Brownies met pepermuntcrème

Deze week had ik een etentje met oud-collega’s. Iedereen maakte een hapje en ik zou het toetje maken. Omdat ik altijd minstens een uur moet rijden naar mijn werk leek het me handig om brownies te maken. Die kon ik makkelijk een dag in de auto laten staan (met deze temperaturen toch een soort koelkast).

Deze brownies zijn niet heel klef dus ik vind het meer cake. Van de bonbons met pepermunt had ik nog pepermuntextract over. Dus ik heb een pepermuntcreme gemaakt.

De foto’s zijn helaas niet zo scherp.

Recept

Voor de cake

• 75 gr cacaopoeder
• 350 ml kokend water
• 175 gr zachte roomboter
• 275 gr bloem
• 1,5 tl baking soda
• 0,5 tl bakpoeder
• 125 gr donkere basterdsuiker
• 3 eieren, losgeklopt

Voor de creme en rasp

• 2 pakjes monchou
• 200 gr poedersuiker
• 4 druppels pepermuntextract (het is heel sterk dus kijk uit dat je er niet teveel door doet)
• pure chocoladereep

Los de cacaopoeder op in het kokende water en laat een uur staan.

Verwarm de oven voor op 180 gr C. Vet een brownievorm in en bekleed met bakpapier.

Zeef bloem, baking soda en bakpoeder boven het cacaomengsel. Voeg de boter, suiker en eieren toe.

Klop het mengsel kort tot een glad beslag.

Schep in de bakvorm en strijk glad.

Bak de brownies in 70 minuten gaar. Laat afkoelen in de vorm.

Klop vervolgens de monchou zacht.

Voeg poedersuiker en pepermuntextract toe.

Doe toefjes hiervan op de brownies.

Schraap met een dunschiller over de rand van de chocoladereep. Zo krijg je mooi schaafsel om de cakejes af te maken.

Enjoy!