Via via krijg ik op dit moment bestellingen voor taarten door. Heel spannend want het is voor mensen die ik nog niet ken. Dit keer vroeg een meisje uit de buurt om een chocoladefudgetaart in de vorm van een hart en versierd met harten en glitter.
De taart heb ik eerst uitgeprobeerd bij de high tea. Ik moest even kijken hoe groot de vorm werd, of de taart echt fudgy was en hoe ik hem zou decoreren. Dit weekend ging ik echt aan de slag en dit is het resultaat (de tekst heb ik weggewerkt ivm privacy).
Voor de decoratie heb ik rode en witte fondant gebruikt. Die heb ik heel dun uitgerold en met stekers heb ik er verschillende maten hartjes uitgestoken. De rand is afgezet met rode hartjes en bovenop heb ik de hartjes over elkaar gelegd voor 3d-effect. Van pure chocolade en toblerone heb ik ook chocoladehartjes gemaakt (ik had tobleronemousse gemaakt voor een etentje…). De tekst heb ik laten afdrukken op eetbaar papier bij mijn favoriete taartenbakwinkel Cake Bake & Love in Voorburg. Tenslotte heb ik eetbare gouden glitters over de taart gestrooid.
Recept voor de chocoladefudgetaart (bron 24kitchen)
Chocoladecake
- 300 ml water
- 90 g cacaopoeder
- 250 g bloem
- 500 g suiker
- 9 g zout
- 2 zakjes bakpoeder
- 1 vanillestokje
- 350 ml karnemelk
- 130 g arachide-olie
- 3 eieren
Fudgecrème
- 250 g boter
- 300 g poedersuiker
- 200 g pure chocolade
- 2 el cacaopoeder
- 100 g crème fraîche
Verwarm de oven voor op 170 ºC. Breng voor de cake 300 ml water aan de kook, los er de cacaopoeder in op en laat afkoelen.
Meng de bloem, suiker, zout en bakpoeder met elkaar. Snijd het vanillestokje open en schraap het merg er uit. Voeg dit toe aan de bloem. Voeg de karnemelk, olie en eieren toe en roer tot een glad beslag. Meng vervolgens het cacaowater door het beslag en laat circa 1 uur rusten.
Vet de bakvormen in met een beetje boter. Bekleed de ingevette vormen met bakpapier en verdeel het beslag erover. Bak de cakes circa 50 minuten goudbruin en laat ze na het bakken afkoelen.
Draai voor de crème de boter met de poedersuiker luchtig. Smelt de chocolade au bain marie. Voeg de overige ingrediënten toe en laat circa 4 minuten draaien. Besmeer de cake met de crème.
cynthiabakt 