Hartjestaart

Via via krijg ik op dit moment bestellingen voor taarten door. Heel spannend want het is voor mensen die ik nog niet ken. Dit keer vroeg een meisje uit de buurt om een chocoladefudgetaart in de vorm van een hart en versierd met harten en glitter.

De taart heb ik eerst uitgeprobeerd bij de high tea. Ik moest even kijken hoe groot de vorm werd, of de taart echt fudgy was en hoe ik hem zou decoreren. Dit weekend ging ik echt aan de slag en dit is het resultaat (de tekst heb ik weggewerkt ivm privacy).

Voor de decoratie heb ik rode en witte fondant gebruikt. Die heb ik heel dun uitgerold en met stekers heb ik er verschillende maten hartjes uitgestoken. De rand is afgezet met rode hartjes en bovenop heb ik de hartjes over elkaar gelegd voor 3d-effect. Van pure chocolade en toblerone heb ik ook chocoladehartjes gemaakt (ik had tobleronemousse gemaakt voor een etentje…). De tekst heb ik laten afdrukken op eetbaar papier bij mijn favoriete taartenbakwinkel Cake Bake & Love in Voorburg. Tenslotte heb ik eetbare gouden glitters over de taart gestrooid.

Recept voor de chocoladefudgetaart (bron 24kitchen)

Chocoladecake

• 300 ml water
• 90 g cacaopoeder
• 250 g bloem
• 500 g suiker
• 9 g zout
• 2 zakjes bakpoeder
• 1  vanillestokje
• 350 ml karnemelk
• 130 g arachide-olie
• 3  eieren

Fudgecrème

• 250 g boter
• 300 g poedersuiker
• 200 g pure chocolade
• 2 el cacaopoeder
• 100 g crème fraîche

Verwarm de oven voor op 170 ºC. Breng voor de cake 300 ml water aan de kook, los er de cacaopoeder in op en laat afkoelen.

Meng de bloem, suiker, zout en bakpoeder met elkaar. Snijd het vanillestokje open en schraap het merg er uit. Voeg dit toe aan de bloem. Voeg de karnemelk, olie en eieren toe en roer tot een glad beslag. Meng vervolgens het cacaowater door het beslag en laat circa 1 uur rusten.

Vet de bakvormen in met een beetje boter. Bekleed de ingevette vormen met bakpapier en verdeel het beslag erover. Bak de cakes circa 50 minuten goudbruin en laat ze na het bakken afkoelen.

Draai voor de crème de boter met de poedersuiker luchtig. Smelt de chocolade au bain marie. Voeg de overige ingrediënten toe en laat circa 4 minuten draaien. Besmeer de cake met de crème.

Voorjaarstaart

Gisteravond heb ik een workshop taart decoratie voor beginners gedaan. Na het probeersel met de superheldentaart was het tijd om mijn vaardigheden te verfijnen. Met een groepje van vijf vrouwen en één man gingen we aan de slag. Na het vullen en afsmeren van de taart koos ik voor een voorjaarsthema, wat natuurlijk enorm goed past bij het jaargetijde.

Het resultaat is een taart gevuld met aardbeienjam en banketbakkersroom, besmeerd met botercreme en afgemaakt met fondant in rood, groen, wit en blauw.

Superheldentaart

Mijn broer is jarig en zoals altijd bak ik een taart voor hem. Een paar jaar geleden, toen ik begon met bakken, stuurde hij me een voorbeeld van een taart die hij wel wilde. Een superheldentaart van zes lagen. Spiderman, superman, batman, de hulk, captain america en hercules.

De taart bleef in mijn hoofd zitten. Ik vind het altijd leuk om nieuwe dingen te proberen maar taart decoreren… Ik ben namelijk niet echt een knutseltype. Maar ja, nu is mijn broer veertig en ik wilde terugkomen op zijn vraag. Zes lagen ging me te ver dus ik ging op zoek naar plaatjes van makkelijkere taarten van superhelden. Pinterest staat er vol mee dus de inspiratie was er al snel. Het werden batman en spiderman.

De uitvoering werd lastiger. Ik heb pas geleden de geweldige winkel Cake, Bake & Love in Voorburg ontdekt en ga daar binnenkort een workshop taart decoreren doen. Maar dat is te laat voor de verjaardag van mijn broer. Met heel veel adviezen van de dame van Cake, Bake & Love is het me gelukt om een redelijk toonbare taart te maken.

Toen de taart bijna klaar was, vond ik hem toch niet helemaal af dus ik heb op Youtube filmpjes gezocht voor het maken van een vuist van de hulk. Om het mezelf nog wat moeilijker te maken.

Ik moet nog erg veel leren om het resultaat wat professioneler te maken maar voor een eerste keer ben ik er best trots op. En ik ga er zeker mee door.

Hier is dan het eindresultaat 🙂