Chocoladetaart met aardbeien

Voor mijn vader’s verjaardag maakte ik, naast een kwarktaart, ook nog een chocoladetaart. Ik vind het heerlijk om met chocolade te werken en veel mensen zijn dol op een taart die helemaal vol zit met chocolade. En het ziet er ook snel indrukwekkend uit.

 

Voor de taart maakte ik een chocoladebiscuit van 20 cm doorsnede.

De vulling is chocoladebotercrème. Daarvoor klop je 200 gram roomboter glad en romig. Voeg 100 gram poedersuiker en 1 of 2 el cacaopoeder toe. In de botercrème heb ik halve aardbeien gelegd.

De taart heb ik overgoten met chocoladeganache naar het recept van Uit Pauline’s keuken.

Om het af te maken heb ik nog vier aardbeien op de taart gelegd en daar nog wat chocolade over gegoten.

 

Chocoladetaart met Maltesers

Mijn broer was dus jarig en zijn gezin is dol op chocoladetaart. Nu vind ik het niet altijd leuk om weer hetzelfde te maken. Een beetje variatie vind ik fijner. Omdat ik heel weinig tijd had heb ik een mix voor chocoladebiscuit gebruikt. Die is ook echt lekker en luchtig en kost gewoon wat minder tijd. 

    

 
Voor de vulling en afwerking heb ik botercreme gemaakt met 250 gr roomboter en 100 gr poedersuiker. Na 5 minuten kloppen is het mooi romig en licht. Daar heb ik 1el cacaopoeder en 200 gr gesmolten en afgekoelde (niet helemaal, het moet wel vloeibaar zijn) pure chocolade doorheen geklopt. 

Op de bovenkant heb ik een zak Maltesers gelegd. Daarna heb ik hem in de koelkast gezet maar dat hoeft niet als je de vulling zacht wilt laten. 

Het is echt heel lastig om te snijden met de bolletjes maar wel lekker en mooi!

Enjoy!

 

Chocoladetaart met chocoladecreme

Vorige week was mijn moeder jarig. Zoals altijd maakte ik de taarten. Mijn moeder wil nooit dat ik teveel moeite doe wat bakken natuurlijk nooit is en ze koos voor bosvruchtentaart en appelmuffins. Ze moest wel even wennen aan het idee van taart met suikervervanger maar wilde het wel proberen.

Ik wilde ook weer iets nieuws proberen en omdat mijn neven van chocoladetaart houden maakte ik een nieuwe variant. Mijn 11-jarige neef vindt de dubbele chocoladetaart nog altijd de lekkerste maar deze vonden hij en de andere gasten ook erg lekker.

Recept

– 125 gr pure chocolade
– 3 el melk
– 150 gr zachte boter
– 75 gr fijne kristalsuiker

– 3 eieren

– 200 gr bloem
– 1/2 tl zout
– 1 el cacao
– 1 tl bakpoeder
– 1/2 tl backing soda

voor de vulling
– 1/2 bakje mascarpone
– 2 el aardbeienjam

voor de chocoladecreme
– 75 gr zachte boter
– 1 tl vanille- extract
– 75 gr poedersuiker
– 1 el cacao

Verwarm de oven voor op 180 gr C. Vet een springvorm van 20 cm in.

Doe de chocolade met de melk in een vuurvaste kom en zet op een pan met zacht kokend water tot de chocolade is gesmolten.

Klop de boter met de suiker tot een romige, bleke massa. Klop de eieren er een voor een door. Spatel de gesmolten chocolade erdoorheen.

Zeef de bloem boven dit mengsel. Voeg zout, cacao, bakpoeder en backing soda toe. Spatel dit rustig door elkaar. Het mengsel blijft zo luchtig. Als er geen losse stukjes bloem meer in zitten, is het klaar.

Doe het beslag in de springvorm. Bak de taart ca 25 minuten in het midden van de oven. Als je er een prikker in steekt en die komt er schoon uit, is de taart klaar. Anders moet ie nog een paar minuten langer.

Neem de vorm uit de oven en laat de taart 5 minuten in de vorm afkoelen. Haal hem dan uit de vorm en laat op een rooster helemaal afkoelen.

Voor de vulling klop je de mascarpone los tot het luchtig is. Dan spatel je de jam erdoor tot het een mooie roze massa is. Snijd de taart doormidden en verdeel het mascarpone- mengsel over de onderste helft. Niet helemaal tot de rand, anders puilt het uit als je de andere helft er bovenop zet. Zet de bovenste helft er weer bovenop.

Klop de boter met de vanille tot het romig is. Voeg de poedersuiker en cacao toe. Klop dit tot het helemaal mooi gemengd is. Als je het niet zoet genoeg vindt, voeg dan nog wat poedersuiker toe.

Besmeer de taart met de botercreme en versier evt met vers fruit, marsepeinen bloemen en chocoladeschaafsel.

Enjoy!

Chocoladetaart

Mijn jongste neef werd vorige week 11 en zoals gewoonlijk maakte ik de taarten. Hij wil altijd een chocoladetaart dus ik probeer ieder jaar een andere variant. Dit keer eentje bedekt met vers fruit.

Recept
Voor de taart
– 260 Gr pure chocolade
– 170 Gr roomboter
– 100 Gr fijne kristalsuiker
– 3 eieren
– 85 Gr bloem
– 2 El oploskoffie, opgelost in 2 El kokend water

Voor de vulling en topping
– 200 Gr pure chocolade
– 60 Gr roomboter
– fruit, bijv aalbessen, bosbessen, frambozen, aardbeien, kersen

Verwarm de oven voor op 160 gr. Vet twee springvormen van 20 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.

Breek de chocolade in stukjes en doe samen met de boter in een hittebestendige kom. Zet deze op een pan met een laagje kokend water en laat de chocolade en boter langzaam smelten. Roer het dan goed door. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Klop de suiker door het mengsel en vervolgens een voor een de eieren. Zeef de bloem boven dit mengsel en spatel het erdoor. Roer tenslotte de koffie erdoor.

Verdeel het beslag over de springvormen. Tik ze even op het aanrecht om de luchtbelletjes te verwijderen. Bak de taarten ongeveer 35 minuten.

Laat 5 minuten afkoelen in de vorm en haal ze dan uit de vorm. Laat volledig afkoelen op een rooster.

Smelt de chocolade en de boter in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water. Roer goed door en laat afkoelen tot ca 30 Gr.

Verdeel een deel van de chocolade over een taart. Zet de andere taart erop en smeer de boven- en zijkant af met de rest van de chocolade. Decoreer de taart met lekker veel fruit. Ik heb er ook nog wat chocoladeschaafsel over verdeeld. Hiervoor neem je een reep chocolade. Ga met een dunschiller langs de dunne kant en daar heb je je schaafsel.

Enjoy!