Gisteren heb ik weer gegeten bij een vriendin. Zij kookte en ik maakte het toetje. Haar dochter at niet mee maar kwam speciaal voor het toetje thuis.
Ze wilden graag een toetje met chocolade en caramel. Zoals je inmiddels wel hebt gemerkt, ben ik zelf dol op een mix van slagroom en Griekse yoghurt. Dus daar heb ik een combinatie van gemaakt in deze variant op de Eton mess, de Eton mess banoffee style. En het werd een van de lekkerste toetjes die ik ooit heb gemaakt, vooral heel geschikt als je dol bent op banaan en caramel.
Je kunt hiermee veel verschillende versies maken. Ik gebruikte chocoladesnippers maar je kunt er ook ganache over gieten. En je kunt gehakte noten toevoegen.
De caramel in dit recept heb ik gekocht bij deleukstetaartenshop.nl. Wil je het zelf maken kijk dan op de site Uit Pauline’s Keuken. Pauline legt heel duidelijk en stap voor stap uit hoe je caramel maakt zodat je precies ziet wat er gebeurt en niet, zoals ik, nerveus wordt van gekke reacties en als een malle gaat roeren wanneer het nog niet moet.
Recept voor vier porties
- 250 ml slagroom
- 2 el fijne kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 250 ml griekse yoghurt
- 2 bananen
- een halve reep pure chocolade
- 75 gr meringues (Je kunt ze zelf maken maar je kunt ze ook kopen bij V&D of bij de bakker, of sla ze rond pasen en kerst groot in bij de supermarkt)
- caramelsaus
Klop de slagroom met de suiker en vanillesuiker stijf. Spatel de Griekse yoghurt erdoor. Verkruimel de meringue in grove stukken. Snijd de bananen in plakjes. Maak de caramelsaus dunner in de magnetron (zie verpakking) of in een bakje heet water.
Pak vier mooie glazen en ga stapelen. Eerst een lepel slagroom/yoghurtmengsel. Dan vier plakjes banaan, een handje meringuekruimels, caramelsaus. Ga dan met een dunschiller over de rand van de chocolade en voeg zoveel chocolade toe als je lekker vindt. Daarna herhaal je dit stapelen nog een keer. Leg er een nootje op als decoratie. En klaar ben je met een heerlijk toetje.
Enjoy!!! (dat hebben wij zeker gedaan, te lekker dit)
cynthiabakt 