Voor de jarige Kasper maakte ik dit weekend een herfsttaartje. Ik vond het heel leuk om hem te maken omdat er zoveel verschillende figuurtjes en kleuren inzitten. Voor de herfstblaadjes moest ik kleuren mengen omdat marsepein en fondant vaak alleen in felle kleuren te krijgen is.
De basis is de dubbele chocoladetaart. Tussen de twee lagen zit een vulling van mascarpone vermengd met frambozenjam. Voor de decoratie gebruikte ik dit keer voor het eerst marsepein. Ik werk meestal met fondant omdat dat hard wordt en de figuurtjes dan makkelijk te plaatsen zijn. Marsepein vind ik zelf niet zo lekker en ik was ook bang dat het lastiger was om mee te werken. Maar niets bleek minder waar. Het was heel fijn om te kneden en goed te verwerken.
Voor de eikeltjes heb ik bruin met geel en huidkleur gemengd tot de kleur eikelbruin was. Voor het hoedje heb ik donkerbruin marsepein gebruikt. Ik maakte eerst bolletjes. Als je die plat en rond drukt kun je het hoedje maken en erop plakken.
De paddestoelen zijn gemaakt van twee bolletjes, huidkleur voor het steeltje, rood voor het hoedje. Aan het steeltje maak je een puntje en in het hoedje een kuiltje zodat ze mooi op elkaar passen. De stippen zijn witte chocoladebolletjes. Met een satéprikker maakte ik gaatjes in de hoedjes waar de bolletjes in pasten.
De egels zijn van huidkleurig marsepein met bruin marsepein, werkt ongeveer hetzelde als de eikeltjes. De oogjes en het neusjes zijn minibolletjes bruin marsepein.
De pompoenen zijn van oranje en groen marsepein. Maak oranje bolletjes en druk ze een beetje plat. Met een satéprikker maak je gleufjes langs de rand. Aan de bovenkant komt een kuiltje waar een ovaal stukje groen marsepein in kan.
Voor de wormen gebruikte ik bruin marsepein dat ik uitrolde in een sliert. Met een satéprikker maakte ik inkepingen.
De blaadjes zijn allemaal verschillende. Om kleuren te mengen maak je rolletjes van twee of drie kleuren. Die plak je op elkaar en draai je rond. Dan vouw je het dubbel en doe je weer hetzelfde tot ze voldoende gemengd zijn. Dan uitrollen en blaadjes steken. Ik gebruikte voor deze de volgende combinaties: rood/geel/bruin, bruin/geel/huid, groen/bruin.
De kabouter heeft een lijfje van groen, zijn hoofd is huidkleurig, de muts en schoenen rood. Maak bolletjes en rol ze in je hand of op je werkblad in de gewenste vorm. Maak dan kuiltjes en puntjes zodat ze goed op elkaar passen. De oogjes en de knoopjes zijn musketkorrels (te koop bij de taartenbakwinkel). Voor de armpjes en handjes maak je rolletjes en bolletjes die je op elkaar plakt.
cynthiabakt 