Mijn oudste neef werd 18. Hij wilde graag een appeltaart en een monchoutaart. Omdat ik het nogal druk had afgelopen week heb ik de appeltaart gemaakt met een mix. Hij was lekker maar de rand was niet zoals ik het wilde. De appeltaart gaat dus in de herhaling maar dan met zelfgemaakt deeg.
De monchoutaart heb ik gemaakt naar een recept van mijn lieve oma. Zij maakte deze taart vroeger voor iedereen in de familie en we waren en zijn er allemaal gek op. Ik vind het zelf fijn om hem te maken omdat het allemaal herinneringen aan haar naar boven brengt.
Op de foto maakt mijn neef de taart af met vlaaivulling.
Recept
– 150 gr boter
– 100 gr witte basterdsuiker
– 1 pak san francisco biscuit (ik gebruik volkoren maar het kan ook met andere varianten of met bijvoorbeeld bastognekoeken)
– 1 blikje vlaaivulling kersen
– 250 ml slagroom
– 1 pakje monchou
– 1 zakje slagroomversteviger
Smelt de boter. Verkruimel de biscuit. Meng dit tot alle biscuit ‘nat’ is. Bedek de bodem van een springvorm van 24 cm hiermee. Druk het stevig aan met de achterkant van een lepel. Zet dit in de koelkast.
Klop de slagroom stijf met de meeste suiker en de slagroomversteviger.
Prak de monchou fijn met een beetje suiker.
Spatel de monchou en slagroom door elkaar.
Giet het monchou-mengsel op de bodem en maak het glad met de achterkant van een lepel.
Laat minimaal 4 uur in de koelkast opstijven.
Verdeel voor het serveren de vlaaivulling over de taart.
Enjoy!
cynthiabakt 